Dupont C., Lierville O., 2012 - Les coquillages de la Grille royale : témoins de repas au château de Versailles à la Renaissance
Par Catherine Dupont le dimanche 21 octobre 2012, 20:35 - Zoom sur publications - Lien permanent
Dupont C., Lierville O., 2012 - Les coquillages de la Grille royale : témoins de repas au château de Versailles à la Renaissance. 16 pages. http://chateauversailles-recherche.fr/IMG/pdf/grille.pdf
© Catherine Dupont
Spectre malacofauniques de la Grille royale du château de Versailles.
Résumé
En 2006, les fouilles qui ont accompagné la restitution de la Grille royale du château de Versailles ont permis de mettre au jour de nombreux restes fauniques, et notamment coquilliers. Ces mollusques sont, en très grande majorité, les témoins de rejets alimentaires. Les huîtres plates dominent largement le corpus, suivies de près par la moule. L’étude de ces coquilles témoigne de leur préparation (détroquage : opération qui consiste à séparer les huitres de leur support) dans le but de limiter le poids à transporter et d’effectuer un tri qualitatif. Cependant les corpus coquilliers contemporains de ceux retrouvés dans l’accumulation de la Grille royale restent rares et limitent la comparaison. Cette étude posent plusieurs questions qui pourront être résolues en systématisant ce type d’analyse archéozoologique.
Abstract
Seashells from the « Grille royale »: witness of meals in the château de Versailles. Shelly remains have been indentified in association with faunal remains during the excavations of the “Grille royale” from the château de Versailles in 2006. These mollusks are in majority, the witness of alimentary refuses arrived in Paris through commercial ways. Flat oysters dominate the corpus in association with mussels. The study of these shells shows that they have been prepared with the aim of limiting the transported weight. Contemporaneous shelly remains in other archaeological sites are rare and this limits the comparison. This study asks any questions that will be resolved in systematizing such archaeozoological analysis.
© Catherine Dupont
L’endofaune et l’épifaune des huîtres de la Grille royale : 1- La forme du talon de l’huître correspond à l’empreinte d’une coquille (L=98mm) ; 2- Réseau de perforation lié à l’éponge Clione (L=85mm) ; 3-Coquille d’huître et tube d’un ver serpulidé (L=73mm) ; 4- A : Réseau de galeries lié aux Polydora. B : balane (L=83mm) ; 5- Tube de sable d’hermelles (L=86mm) ; 6- Base d’un byssus calcaire d’une valve d’Anomie (L=84mm) ; 7- A : réseau de bryozoaires. B : perforation circulaire d’Ocenebra sp. (L=78mm) ; 8- A : tubes calcaires de serpulidés. B : naissain d’huîtres (L=84mm) ; 9- Fragments d’huîtres ou ancienne fixation d’huîtres (L=100mm)
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