static final String ETAT_SCORE = "ScoreJoueur"; // nom
private int mScoreJoueur = 0;                   // valeur

@Override
public void onSaveInstanceState(Bundle etat) {
    // enregistrer l'état courant
    etat.putInt(ETAT_SCORE, mScoreJoueur);
    super.onSaveInstanceState(etat);
}