La représentation de Fischer est utilisée essentiellement
en biochimie pour représenter les sucres et les acides aminés.
Sa particularité est de pouvoir proposer un nom à un énantiomère
donné, même si cette nomenclature est limitée.
Le principe de cette nomenclature est la suivante.
- On transforme la représentation de Cram classique
en projection en croix (voir l'animation ci-contre).
- On fait en sorte à représenter la molécule en prenant soin
de placer les groupements HO- ou NH2- au centre,
le groupement le plus oxydé en haut, (-COOH dans l'animation)
et les quatrième substituant du carbone en bas (-CH3
dans l'animation).
- On déduit le nom de l'énantiomère en fonction de la position
du substituant HO- ou du NH2- :
- Si il est à gauche, c'est l'énantiomère L,
- si il est à droite, c'est l'énantiomère D.
Dans l'exemple de l'animation, nous avons affaire à un énantiomère
D.